發酵罐的基本構造

　　發酵罐的基本構造通常包括罐體、冷卻系統、壓力控制裝置、攪拌系統、進出料口以及傳感器和控制系統：

　　罐體：發酵罐的主要部分是罐體，通常由不銹鋼制成，具有良好的耐腐蝕性和衛生性。罐體的形狀可以是圓柱形、圓錐形或扁平底部，取決于不同的設計和應用需求。

　　冷卻系統：發酵罐通常配備冷卻系統，以控制發酵過程中的溫度。冷卻系統可以是內置的冷卻夾套（冷卻液通過夾套流過）或外部冷卻器（通過冷卻介質循環來降低溫度）。這些系統幫助維持理想的發酵溫度范圍。

　　壓力控制裝置：發酵罐內配備了壓力控制裝置，通常是壓力釋放閥。它們可以在罐內壓力超過設定值時自動釋放壓力，以避免過度增壓和保持罐體的安全性。

　　攪拌系統：為了確保麥汁和酵母均勻混合，發酵罐通常配備了攪拌系統。攪拌系統可以是機械式的（如攪拌槳或攪拌器）或氣體循環系統（通過向罐體底部噴入氣體形成循環）。這有助于促進發酵過程的進行。

　　進出料口：發酵罐上通常有進料口和出料口。進料口用于向罐體中注入麥汁和酵母，而出料口用于從罐體中抽取已發酵的啤酒或進行倒騰過程。這些口徑通常配備了閥門或其他控制裝置，以方便操作和控制流量。

　　傳感器和控制系統：現代發酵罐常配備傳感器，如溫度傳感器和壓力傳感器，用于監測發酵過程中的參數。這些傳感器通過控制系統與釀酒師連接，允許實時監測和調整發酵罐的操作條件。

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